东河肉饼是浙江义乌传统小吃，鲜香、油而不腻，色泽光亮
By 追梦美食佳用料
- 面粉 300克
- 盐 2克（和面）
- 温水 180克（50度）
- 肉馅 适量
- 椒盐粉 1勺
- 小葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 一丢丢（调馅）做法步骤
1、1⃣️ 面粉中加2g盐，分次加入温水把面搅拌成絮状，揉成光滑的面团，再分成均匀的面坯，刷上油，盖上保鲜膜，醒面2小时
2、2⃣️肉馅中加入椒盐粉、一丢丢盐、葱花，热油泼葱花，搅拌均匀
3、3⃣️两个面皮稍压一下，中间放馅，转圈边缘压紧，再整体均匀的抻薄
4、4⃣️电饼档（平锅）刷油，开大火，饹至两面微微发黄即可
5、5⃣️超火、美味的东河肉饼好吃到停不下来呢
6、好吃小贴士
1⃣️葱花用热油泼软，防止饼皮顶破 2⃣️面坯一定要醒够2小时以上或冰箱冷藏一夜，醒出的面坯才有韧性、易伸展，不易破